보다 고기에 가까워진 대체 고기를 야키니쿠점에서! 대인기 야키니쿠 체인의 야키니쿠 라이크 전 점포에서 「NEXT 대형 갈비 2.0」을 발매

일본에서 처음으로 야키니쿠점에의 대체 고기 도입으로부터 약 1년. 1월 18일(화)부터 판매

넥스트 미츠 주식회사는 주식회사 야키니쿠 라이크가 운영하는 야키니쿠의 패스트 푸드를 컨셉으로 한 「야키니쿠 라이크」의 전 71 점포로, 현재 판매중인 대체 고기 「NEXT 갈비」로부터 더욱 식감・풍미가 진짜 고기에 접근한 「NEXT 대형 갈비 2.0」을 2022년 1월 18일(화)부터 판매 개시했습니다(삿포로 쿠마코지점만 22일부터 판매). 단품 50g (세금 포함 320 엔)에서 준비가 있으므로 부담없이 대체 고기를 시험해 볼 수 있습니다.

SDGs와 건강 의식의 증가에서 확대되는 대체 식품 수요. 현대식 식품 시스템은 지구 온난화를 비롯한 환경 문제에 큰 영향을 미치고 있으며, 플랜트 기반 대체 식품은 지속 가능한 사회 실현을 위한 하나의 큰 열쇠이기도 합니다. 2020년은 대체육 원년이라고도 불리며 대체육이 나오기 시작했고, 작년 2021년에는 본격적으로 주목받게 되어 다양한 슈퍼나 레스토랑에서 볼 수 있게 되었습니다.

「지구를 끝내지 않는다.」를 이념으로 내세워 아이들의 밝은 미래를 위해 푸드 테크에서 기후변화 문제의 해결에 임하는 넥스트 미츠는 지금까지 세계 최초의 불고기용 대체육 「NEXT 불고기」시리즈나 치킨 타입의 대체 고기 「NEXT 치킨」등을 발매해 왔습니다.
채식과 채식주의자뿐만 아니라 고기를 좋아하는 일반 소비자에게도 먹어 주었으면 한다는 생각에서 2020 년 10 월에 불고기 라이크 일부 점포에서 대체 고기 "NEXT 갈비"의 판매가 시작. Instagram을 시작해 각 SNS에서 화제 비등이 되어 상정 이상의 반향을 고객으로부터 받은 것으로, 같은 해 12월에 전 점포로 확대했습니다. 덕분에 지금까지 많은 미디어에 거론되어 현재도 판매 중입니다.

그리고 이번, 작년 10월에 버전 업한 「NEXT 갈비 2.0」으로, 불고기 라이크에서도 이행하는 것이 결정되었습니다. 야키니쿠 라이크에서 판매하는 「NEXT 대형 갈비 2.0」은 야키니쿠 라이크가 독자적으로 개발한 식물성 소스를 걸어 제공되기 때문에, 가게만의 맛을 즐길 수 있습니다.

보다 고기의 식감·풍미에 접근한 대체 고기를 꼭, 고기 좋아하는 분에게도 맛있게 드실 수 있을 것을 기대하고 있습니다.

NEXT 대형 갈비 2.0 진화한 점

작년 10월에 버전 업한 불고기용 대체 고기 「NEXT 갈비 2.0」은 약 1년의 개발 기간을 거쳐 완성된 상품입니다.
이번 야키니쿠 라이크 독자적인 소스가 붙어 「NEXT 대형 갈비 2.0」으로서 제공됩니다만, 지금까지 야키니쿠 라이크에서 제공되어 온 「NEXT 갈비」로부터 진화한 점은 주로 이하의 3점입니다.

① 식감이 대폭 향상
식감에 크게 영향을 주는 단백질 함량을 증가시킴으로써 식감이 향상되어 고기의 씹는 맛에 가까워졌다

② 더 고기다운, 큰 사이즈로
단백질 함량의 증가 등에 의해 결착(붙어 있는 상태)이 개량되어, 지금까지 없었던 고기다운 크기・사이즈를 실현

③ 양념을 고안하고 고기의 맛에
양념을 궁리 · 개량함으로써 대두 냄새는 완전히 사라지고 더욱 고기 같은 맛으로

※영양면에서는, 일반적인 야키니쿠(소갈비)와 비교하면 지질이 8분의 1 근처로, 단백질은 2배 이상입니다(추정치)

개요

판매 개시일:2022년 1월 18일(화)
실시 점포：야키니쿠 라이크 전 점포 (※삿포로 타마코지점만 22일부터 판매)
상품명：・NEXT 대형 갈비 2.0 50g 320엔
・NEXT 대형 갈비 2.0&상 로스&하라미 세트 150g 1,180엔
・NEXT 대형 갈비 2.0&장인 갈비 세트 200g 1,300엔
※지금까지 판매되어 온 「NEXT 갈비」는, 1월 17일을 가지고 종매가 되었습니다
※ 소스를 포함한 동물성 원료는 포함되어 있지 않습니다.
※상기의 가격은 모두 세금 포함 가격입니다

▼야키니쿠 라이크 국내 전 점포(71 점포)
●도쿄도
에비스 본점/신바시점/아카사카 미츠케점/타마치 시바우라점/시부야 우타가와마치점/시부야 도겐자카점/신주쿠 니시구치점/신주쿠 미나미구치점/타카다노바바점/
고탄다 니시구치점/메구로 히가시구치점/우에노점/기타센주점/이케부쿠로 히가시구치점/아키하바라 전기거리점/아키하바라 주오도리점/진보초점/오차노미즈점/긴시초 기타구치점/긴시쵸 남쪽 출입구점/이다바시점/오모리 니시구치점 가게/나카노 선몰점/고엔지점/키치죠지 미나미구치점/타치카와 남쪽 출입구점/마치다 기타구치점/히가시쿠루메점/다치카와도리점/하치오지 아리하라점/하치오지점
●지바현 마쓰도 미나미카지마점/후나바시 라라포토 마에점/쓰다누마점
●가나가와현 요코하마 쓰루야마치점/요코하마 에다점/요코하마 간나이점/가와사키점/가와사키 히가시구치점/오후나점/미조노구점/히라츠카 시노미야점/사가미하라 와카마츠점/새우나 사가미노점
●사이타마현 오미야 니시구치점/오미야 히가시구치점/가와고에 클레어 몰점
●군마현 마에바시 아마가와점
●이바라키현 모리야 서비스 에리어 오름 가게
●홋카이도 삿포로 타쿠코지점
●오사카부 텐만바시점/텐만세키테레마에점/오사카후쿠시마역앞/긴테쓰쓰루하시역점/아베노바시점/사카이히가시점/주삼점/난바 미도스지점/난바 난산도리점
●교토부 교토 가와라마치 야마야쿠사점
●나라현 야마토 니시다이지점
●효고현 고베 산노미야점/아마자키점
●시즈오카현 시즈오카 고후쿠초점
●아이치현 나고야 후시미점/나고야 신칸센구치점/나고야 우에마에쓰점
●니가타현 니가타역 앞점
●오카야마현 산스테 오카야마점
●구마모토현 구마모토 시모도리점
●후쿠오카현 텐진니시도리점

일본발의 푸드테크 벤처 「넥스트 미츠」에 대해서

'지구를 끝내지 않는다.'를 기업이념으로 내세워 기후변화 문제에 맞서기 위해 푸드텍 분야에서 사업활동을 폭속으로 진행시킨다.
2017년부터 공동 창업자 2명이 연구를 시작해 제품 완성인 2020년 6월에 법인화, 2021년 1월에는 SPAC 방식으로 미국 OTCBB에 상장을 완수한다. ‘기후변화 문제는 일본만으로는 해결할 수 없다’는 관점에서 미국, 싱가포르, 베트남, 대만, 홍콩 등 10개가 넘는 국가·지역에 진출하고 있다.
세계 최초의 야키니쿠용 대체 고기 「NEXT 구이」시리즈, 100% 식물성의 덮밥 「NEXT 덮밥」이나, 닭고기 타입의 대체 고기 「NEXT 치킨」등을 지금까지 판매. 유그레나와의 콜라보레이션 상품 발매와 요시모토 흥업과의 파트너 제휴 발표 등 이업종 기업과의 콜라보레이션도 진행하고 있다. 또한 2021년 3월에는 세계 VegTech 기업 21에 일본 기업으로 유일하게 선출되었다. 니가타현 나가오카시에 있는 R&D센터 「NEXT Lab(넥스트라보)」에서는, 대두에 한하지 않고 폭넓은 대체 단백질의 연구 개발에 임하고 있다.
2022년에는 국내에서는 츠지구치 요리사와 태그를 짜고 진행하는 NEXT 스위트 외에 대체육 제조 전문 공장 「NEXT Factory」의 건설도 진행해 가고, 해외에서는 본격적으로 전개를 진행, 특히 미국에서는 나스닥 상장도 앞두고 있어 새로운 성장을 전망하고 있다.

넥스트미츠 주식회사(Next Meats Co., Ltd.)
대표이사:사사키 히데유키
소재지:도쿄도 신주쿠구 신주쿠 1-34-16 시미즈 빌딩 2F
설립: 2020년 6월
사업내용 : 대체육의 연구개발, 대체육제품의 기획・제조, 통신판매사업, WEB미디어의 운영
홈페이지： https://nextmeats.co.jp/
YouTube: https://www.youtube.com/channel/UCckDSZupzEhmcphT5hcy-Aw
Instagram: https://www.instagram.com/nextmeatsjapan/
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