[세계 제일의 소 돈까스 전문점 「교토 勝牛 “] 린? 사시가? 탄? 엄선 된 한장 고기를 더 즐긴다 소 돈까스의 표준을 인상 신메뉴 업계 최초 “선택할 소 한편”탄생!

"소 돈까스 -GYUKATSU-"세계에서 통용되는 "일식 대표"로.
2019 년 4 월 23 일 (화)부터 순차적으로 출시
특설 사이트 : https://gyukatsu-kyotokatsugyu.com

"숙성 스테이크 발 좋을것 치즈 비프"와 "고기가 맛있는 카페 NICK STOCK」등 수많은 음식점을 국내외에서 전개하는 주식회사 고릿뿌 소 돈까스를 새로운 일식의 표준"일식 대표 "로서 국내외에서 다시 인식시켜 나가기 위해 업계 최초 ※ 1이되는 부위에서 선택할 신메뉴 "선택할 소 돈까스 '5 종을 2019 년 4 월 23 일 (화)부터 순차적으로 출시 ※ 2합니다.
"교토 勝牛"는 2014 년에 교토에서 창업하여 현재는 일본 국내에 52 점포, 해외에서 한국 17 점포 · 대만 2 점포 전세계에서 총 71 개 점포를 운영하고 매출 / 점포 수 모두 일본 제일 / 세계 제일의 소 돈까스 전문점입니다. 창업 이래 고품질의 재료와 정성스러운 요리를 추구하고, "진짜 소 커틀릿」을 고집했습니다.
최근 인바운드 수요의 증대와 해외에서 일식 붐 등을 받아 국내외에서 쇠고기 커틀릿의인지 향상이 진행되어 「스시 -SUSHI-」 「튀김 -TEMPURA- ""라면 -RAMEN- '등에 계속 " 일식 대표 "의"소 까스 – GYUKATSU – "로 인식을 확대하고 있습니다.
이번에 일본 및 세계의 소 돈까스 전문점으로 전개하는 교토 勝牛는 새로운 소 돈까스의 발전을 견인 "정통 소 돈까스"로서 새로운 표준을 창출하는 것을 목표로 업계 최초 ※ 1 소 돈까스의 소재를 불고기처럼 "부위에서 선택할"새로운 정통 메뉴 "선택할 소 커틀릿」의 제공을 시작합니다. 선택할 부위는 「등심」 「로스 (하네시타)」 「탄」 「안심」 「안쪽 허벅지 (흑우) "의 5 종류로 국물 간장이나 산초 소금, 교토 카레 청구서 국물을 비롯한 5 개 이상의 양념 에서 좋아하는 맛을 조합, 원하는대로 사용자 정의하고 즐길 수 있습니다.
또한 일본의 고객은 물론, 증가하는 인바운드 수요에 대응하기 위해 인바운드 고객이 많은 점포 20 점포에서 영어 대응을 촉진하기 위해 자동 번역기를 소개합니다. 또한 미래에는 할랄 대응도 시야에 해외 고객의 요구에 유연하게 대응하는 서비스 개발을 추진해 나가겠습니다.
교토 勝牛 소 돈까스의 상식을 뒤집는 새로운 서비스를 개발 · 투입을 계속하고가는 것으로, "일식 대표"로서 국내외에서 「소 까스 – GYUKATSU – '의 인지도를 확대하고 소 돈까스 업계의 새로운 표준을 올릴 수 있도록, 맛과 품질에 철저하게 고집 전개를 계속하겠습니다.

※ 1 자체 검사 ※ 2 대상 점포 : 시부야 도겐 자카 점 / 신주쿠 니시 구치 점 / 신주쿠 코타키 다리 거리 점 / 이케부쿠로 동쪽 출구 점 / 아키하바라 점 / 에키아 기타 센주 가게 / 하라주쿠 메이지 도리 점 (일부 메뉴 제외). 이 다른 점포는 5 월 8 일부터 순차적으로 출시합니다.

■令和원년을 향해 「헤세이 마지막 스페셜 이벤트」개최 결정!
"명물 흰색 쇠고기 등심 / 원조 빨강 쇠고기 등심의 위상 담아 소 커틀릿 선"을 "GO!令和"가격 "508 엔 (+ 세금)"에서 제공!

이번 신메뉴 출시를 기념 해 「헤세이 마지막 스페셜 이벤트 '로 새로운 메뉴 제공 개시일 인 2019 년 4 월 23 일 (화) 한정으로 시부야 도겐 자카 점에서 신메뉴 "명물 흰색 쇠고기 등심 / 원조 빨강 쇠고기 등심의 위상 담아 소 커틀릿 선 "보통 1480 엔 (+ 세금)을 100 식 한정으로"GO! 令和 "가격"508 엔 (+ 세금) "에서 제공하는 캠페인을 개최합니다.

일시 : 4 월 23 일 (화) 12:30 시작
* 100 식 한정, 없어지는대로 종료가됩니다.
* 4 월 23 일 (화) 17:00부터 정상 영업합니다.
대상 점포 : 교토 勝牛 시부야 도겐 자카 점

■ 교토勝牛소 커틀릿은 고집 뺀 "본격 한장 고기"그래서 미디엄 레어 그대로 먹을 수있는

교토 勝牛 소 돈까스를 가장 맛있게 먹는 상태는 "미디엄 레어 '라고 생각 덩어리에서 말한다"본격 한장 고기 "에 철저하게 구애 뽑습니다. 미디엄 레어로 즐기시려면 높은 품질과 신선도, 그것을 실현하는 철저한 관리 체제가 필요하지만, 그 중에서도 쇠고기를 취급하는데있어서 가장 중요한 요소 중 하나가 "온도 관리"입니다. 구매부터 매장에 유통 과정 점포에서 고객에게 제공하기 직전까지 일정한 온도를 유지하여 육즙을 놓치지 않고 쇠고기 본래의 맛을 유지하면서 고객에게 제공하고 있습니다. 신선도를 유지 한 고품질의 "본격 한장 고기"그래서 미디엄 레어도 맛있게 드실 수 있습니다.

■ "쇠고기의 맛"을 고집 한 고온 단시간 조리에서 싱싱 미디엄 레어 소 카츠에

교토 승 소가 최고의 소 커틀릿을 추구하는 가운데 가고있는 것이 "빵 부스러기 × 치는 가루 × 계란 '황금 비율. 이 3 요소의 퀄리티와 완벽한 조화를 실현하기 위해 모든 자사 기존의 소재를 사용하고 있습니다. 그래서 기름 조각이 좋기 때문에 무거워없이 단시간에 바삭하게 튀긴다 것으로, 국물을 담아 육즙 외형도 맛도 최상급의 소 돈까스 완성됩니다.

[신메뉴 "선택할 소 커틀릿」※ 3 이용 방법]
※ 3 2019 년 4 월 23 일 (화)부터 순차적으로 출시됩니다. 대상 점포는 시부야 도겐 자카 점 / 신주쿠 니시 구치 점 / 신주쿠 코타키 다리 거리 점 / 이케부쿠로 동쪽 출구 점 / 아키하바라 점 / 에키아 기타 센주 가게 / 하라주쿠 메이지 도리 점 (일부 메뉴 제외). 이 다른 점포는 5 월 8 일부터 순차적으로 출시합니다.

"Step1 부위에서 선택"
지금까지 엄선 된 희소 부위 "하네시타"1 종이었다 쇠고기 커틀릿이 5 종의 부위에서 선택할 수있게되었습니다. 내 마음에 드는 부위 1 종 또는 더 많은 부위를 체험하고 싶은 분을위한 하프 & 하프로 주문 가능한 "위상 담아 선"도 제공합니다.
명물 흰색 등심 (Rib eye roll)

비계의 단맛이 입 안 가득 퍼지는 부드럽고 육즙 부위.
쇠고기 본래의 맛을 마음껏 맛볼 교토 勝牛 단골 소 돈까스.
※ half & half 상 한창 OK

원조 빨강 로스 (하네시타) (Chuck tail flap)

쇠고기의 맛이 응축 된
희소 부위 "하네시타"을 사용.
적색의 맛을 마음껏 맛볼 수있는 교토 소 돈까스의 원조 소 돈까스.
※ half & half 상 한창 OK

지느러미 (Tenderloin)

저지방하고 고단백에서
촉촉한 육질이 특징 인 붉은 고기.
부드럽고 우아한 맛을 즐길 수 있습니다.
※ half & half 상 한창 OK

탄 (Tongue)

쇠고기 특유의 기분 좋은 씹는
마음껏 즐길 수 있도록 두껍게 썬을 고집했습니다.
탄 좋아하게는 たまわ없는 일품입니다.
※ half & half 상 한창 OK

흑우 (안쪽 허벅지) (WAGYU)

적당한 사시가 들어간 살결 섬세한 육질이 특징.
소고기 특유의 지방의 단맛과
진한 쇠고기의 맛을 맛볼 수 있습니다.

"Step 2 먹는 방법 여러가지 자유롭게 조합 5 가지 양념 양념"
재료에 대한 고집이 많이 찬 「교토 勝牛 소 커틀릿 선 '은 한 끼에 대한 만족도를 추구하고 총 5 가지의 바리에이션 풍부한 양념과 달아 누구를 준비하고 있습니다. 집념의 일본식 국물을 듣지 간장과 카레와 계란, 야채의 맛이 녹아 든 소 카쯔소스 산초 소금 등 소 커틀릿과의 궁합에 집착 뺀 양념장 양념에서 자신 취향의 조합을 즐기는 것 즐기실 바랍니다.

* 교토 勝牛은 보리밥, 된장국, 양배추가 리필 가능으로되어 있습니다. 만복이 될 때까지 마음껏 즐길 수 있습니다.

"Step 3 마감에 조그마한 아이디어. 마지막 한입까지 고집이勝牛流! "

■ 하프 & 하프의 "상 담고 밥상 '에서 부위에서 선택 재미 2 배
1 종의 원하는 부위 만 즐기는 것은 물론, 부위마다 먹어 비교를하고 싶은 분을위한 2 종의 부위를 조합된다 "상 담고 밥상」※ 4도 준비했습니다. 또한 2 종 이상을 먹어 비교하고 싶은 분은 엄선 된 부위를 4 종 모듬 호화스러운 "쇠고기 커틀릿 욕심 밥상 '도 준비하고 있습니다.

[5種の部位を楽しむメニュー]

원조 빨강 소 로스카쯔 선
보통 1380 엔 (+ 세금) 대 1580 엔 (+ 세금)
살코기의 맛을 즐길 경우, 원조의 "빨강"이 권장.
희소 부위 "하네시타"를 사용하고 창업 이래 고집 계속 이거 야 교토 勝牛 소 돈까스.

명물 흰색 쇠고기 등심 돈까스 선
보통 1280 엔 (+ 세금) 대 1480 엔 (+ 세금)
비계의 맛을 즐긴다면 단연 '화이트'가 권장.
부드럽고 육즙 교토 勝牛 단골 소 돈까스.

소 히레카쯔京玉膳
1980 엔 (+ 세금)
저지방하고 고단백으로 촉촉한 육질이 특징 인 붉은 고기.
부드럽고 우아한 맛을 즐길 수 있습니다.

소 탄카쯔 파 된장 밥상
1680 엔 (+ 세금)
쇠고기 특유의 기분 좋은 씹는 맛을 마음껏 즐길 수 있도록 두껍게 썬을 고집했습니다.
탄 좋아하게는 견딜 일품.

일본 흑소 돈까스京玉膳
2480 엔 (+ 세금)
적당한 사시가 들어간 섬세한 육질이 특징.
소고기 특유의 지방의 단맛과 진한 쇠고기의 맛을 맛볼 수 있습니다.

[2 종 이상의 상 담고 선 ※ 4]

※ 4 「흑소 돈까스 京玉膳」에서는 상 담고은 불가합니다.

■ 무 현금 결제 지원뿐만 아니라, 인바운드 수요 점포 20 점포에서 자동 번역기를 도입!
외국인 환경들을 일본이 나날이 증가하는 요즘, 2018 년 12 월에 방일 외국인 관광객이 처음으로 3,000 만 명을 돌파하며 사상 최고치를 기록했습니다. 또한 2019 년 2 월에도 방일 외국인 관광객 수는 260 만 4000 명을 기록, 2 월 단월로 과거 최고를 기록 ※ 5합니다. 또한 정부는 2020 년 4,000 만명, 2030 년에는 6,000 만명의 방일 외국인 관광객 유치를 목표 ※ 6하고있어 향후 증가가 예상되고 있습니다.
교토 승 소에서도 해외에서 인바운드 고객이 매년 증가하고 있으며, 특히 최근에는 교토 나 오사카, 도쿄, 후쿠오카의 일부 점포는 약 7-8 %가 외국인 관광객 분들이 있습니다. 이러한 배경을 받아 교토 승 소는 이번에 2019 년 4 월 23 일부터 우선 시부야에서 인바운드 수요가 큰 점포 20 점포를 대상으로 여름까지 자동 번역기를 소개합니다. 대상 점포에서는 외국어에 자신이없는 홀 직원이 자동 번역기를 상비하여 고객의 영어 나 다른 언어로 질문이나 문의에 대응할 수있게됩니다. 본 서비스의 실시로, 일본어를 모르는 고객에게보다 차별화 된 서비스를 제공하고 어느 때보 다 스트레스없이 식사를 즐길 수있는 환경 만들기를 실시하고갑니다.
※ 5 출처 : 일본 정부 관광국 '방일 외국인 (2019 년 2 월 추정치) "※ 6 2016 년 「내일의 일본을 지탱 관광 비전 구상 회의'에서 결의

■ "소 돈까스 -GYUKATSU-"을 "일식 대표"에.
　 소 돈까스 업계의 선두 주자로서 해외 전개를 가속
최근 인바운드 수요의 증대와 해외에서 일식 붐 등을 받아 국내외에서 「소 커틀릿」의인지 향상이 진행되어 「스시 -SUSHI-」 「튀김 -TEMPURA- ""라면 -RAMEN- "등 계속 "일식 대표"의 "소 까스 – GYUKATSU -"로 인식을 확대하고 있습니다. 해외 일식 레스토랑은 2017 년에 약 11 만 7 千店 2 년 전에 비해 3 할증 (출처 : 농림 수 산성)이며, 아시아를 중심으로 해마다 증가하는 한편, 태국 수도 방콕에서 일식 레스토랑 수 이 2 년 연속 감소 (출처 : 일본 무역 진흥회) 등 싱가포르와 홍콩 등 도시 지역에서는 포화 기미하다는 지적도 나오고 있습니다. 이 환경 "소 돈까스 '는 일본 국내에서의 인기는 물론, 인바운드 수요를 배경으로 특히 아시아 · 유럽 등을 중심으로 널리 해외 고객으로부터"일본에서 먹고 싶은 일식'로 높은 인기 을 획득하고 있습니다.
향후 교토 勝牛는 "스시 -SUSHI-」 「튀김 -TEMPURA-" "라면 -RAMEN-"처럼 "소 돈까스 -GYUKATSU-"을 새로운 일식의 표준 "일식 대표"로서 국내외에서 다시 인지시켜 나갈 수 있도록, 소 돈까스 업계의 선두 주자로 아시아를 중심으로 새로운 해외 전개를 가속 해 가겠습니다.
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