居酒屋「かまくら」「つくね十番」、「仙台せり鍋」を提供開始

株式会社リン・クルーが運営する和食居酒屋「かまくら」と「つくね十番」限定で11/1より「仙台せり鍋」が提供されます。

パクチーブームの影響で“日本の草鍋”として宮城県の郷土鍋「せり鍋」の認知が広がっています。「かまくら」では仙台店だけ限定で毎年鍋のシーズン時に販売されていましたが、良質な“せり”が収穫できる名取市産のせりを都内店舗でも販売できるルートを確立。地元と変わらない品質で提供開始します。
 
“せり”の旬は冬から春先にかけて。“春の七草”として有名です。「かまくら」と「つくね十番」で提供する“せり”は、宮城県名取市で収穫されたものを使用。

具材はせり、鴨肉、焼き葱、牛蒡のみ。鍋の出汁は各素材から出る旨味で充分に味わえる為、シンプルに和風出汁のみ。「仙台せり鍋」が全国的に珍しいと言われるのは“根っこも食べる”ことからです。

シンプルな和風出汁に、焼き葱と出汁用として鴨を2、3切れ入れて煮立たせます。沸騰した鍋に根っこご“せり”をさっと色が付く程度くゆらせます。シャキシャキした食感と旨みのきいた出汁の相性は抜群で、食べた後の口に広がる“せり”の香りも愉しみの一つ。
後は牛蒡を入れ、残りの鴨をしゃぶしゃぶにしたりと、さらに風味豊かにお召し上がりください。

鍋の醍醐味である“〆”でご用意しているのは「日本蕎麦」。通常の鍋の〆と違い、具材を少し残した状態で日本蕎麦を入れて「鴨せり蕎麦」としてお楽しみください。
ビタミン豊富でかつヘルシー。パクチーブームで「草鍋」が去年からのトレンドですが、宮城県郷土鍋「せり鍋」も同じ“草鍋”として注目を浴びています。冬しか味わえない「せりしゃぶ鍋」をぜひご堪能ください。

 
【商品名】仙台せり鍋
【価格】一人前 1,620円（ご注文は2人前～）
【販売期間】2017年11月1日～2018年2月28日（予告なしに変更する場合があります）
【鍋の具材】
●具材：宮城県名取市の“せり”、焼き葱、ごぼう、鴨肉
●スープ：和風出汁ベース
鍋の醍醐味“〆”は「日本蕎麦（432円）」で「鴨そば」としてお楽しみください。

●リン・クルー グループ 2017-2018トレンド鍋情報サイト
https://rincrewcojp.wordpress.com/category/%E3%83%88%E3%83%AC%E3%83%B3%E3%83%89%E9%8D%8B17-18/

かまくら秋葉原店
・住所：東京都千代田区神田佐久間町1-13 チョムチョム秋葉原4F
・電話：03-5979-2977
・アクセス：ＪＲ 秋葉原駅 中央改札口 徒歩1分／つくばエクスプレス 秋葉原駅 A1出口 徒歩1分／地下鉄日比谷線 秋葉原駅 3番出口 徒歩1分
・ＵＲＬ：https://r.gnavi.co.jp/g469918/